Navigace

Jídelní lístek

ŠÉFKUCHAŘOVO LETNÍ DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse Bouche
***
Tartar z mečouna s čerstvou bazalkou, mátou a avokádovým dresinkem
Pinot Blanc Sur Lie rodina Špalkovi 2013
***
Krémová polévka z jarního hrášku
Oppenheim Riesling trocken Kühling-Gillot 2014
***
Risotto s chřestem a parmezánem
Pouilly Fuissé Bouchard Pére & Fils 2013
***
Domácí sorbet z grapefruitu s kapku Aperolu
***
Grilovaná jehněčí svíčková s listovým špenátem, batátovým pyré a paprikovou emulzí
Lucente Marchési dé Frescobaldi 2013
***
Tradiční sabayon s čerstvým ovocem
Burmeister Porto 10 YO
***
Káva nebo čaj s domácí čokoládovou pralinkou

 

 

 

 

1.750

vína 1.200

 

 

 

 

 

 

PŘEDKRMY

Tartar z mečouna
s čerstvou bazalkou, mátou a avokádovou omáčkou
445
Mořský talíř
s chobotnicovým carpacciem, tuňákovým sashimi, grilovanou krevetou a marinovanou langustýnou
595
Pečená chobotnice
s bramborovo-pórkovým pyré, nakládanou červenou cibulí, černými olivami a petrželovým olejem
545
Bůvolí mozzarella
s rajčatovým tartarem a bazalkovým olejem
395

SALÁTY

Listový salát
s cherry rajčaty, sýrovými krutóny a dresinkem z vína merlot
295
Orientální salát
s pečenými krevetami a rýžovými křupinkami
495

POLÉVKY

Tradiční cibulačka
zapečená se sýrem
295
Krémová polévka
z dýně a batátů s čerstvým koriandrem
295
Šumavská bramborová polévka
s lesními houbami a zeleninou
295

TĚSTOVINY A RISOTTA

Tradiční milánské risotto
se šafránem a čerstvě strouhaným parmezánem
495
Risotto s opečenými hřebenatkami
s čerstvou bazalkou a špetkou chilli
495
Strozzapreti cacio e pepe
se sýrem, krevetami, cherry rajčátky a kalamáry
445
Spaghetti s bůvolí mozzarellou
s domácí tomatovou omáčkou a čerstvou bazalkou
395
Domácí ravioli
plněné ricottou a špenátem podávané se šalvějovým máslem a sýrem Gran Moravia
395

RYBY A MOŘSKÉ PLODY

Pečený mořský vlk
s cuketou, rajčatovou omáčkou “pappa al pomodoro“ a tapenádou z ligurských oliv
695
Steak z halibuta
s bramborovo-lilkovým pyré, tygří krevetou a dresinkem salmoriglio s čerstvými bylinkami
695
Pečené mušle svatého Jakuba
s hráškovým pyré, červenou řepou a bramborovým uhlím
695
Grilovaný steak z tuňáka
s vlažným salátem z brambor, červené cibulky, fazolí, cukety, černých oliv a špenátu
695

MASO

Filet mignon z hovězí svíčkové
s mangoldem, omáčkou z červeného vína a krémovým bramborovým purée
795
Grilovaná jehněčí svíčková
s listovým špenátem, batátovým pyré a paprikovou emulzí

795

Pečený dančí hřbet
s lesními houbami, brusinkovou omáčkou a ricottovými knedlíčky
645
Pečená prsa z divokého bažanta
s růžičkovou kapustou, cibulkou plněným bramborovým knedlíkem a smržovou omáčkou
595

TRADIČNÍ ČESKÉ MENU

Jihočeská krémová kulajda
s koprem, pravými hříbky a zastřeným vejcem
295
Pečené kachní stehno
s kmínem, červeným jablečným zelím a karlovarskými knedlíky
595
Tradiční guláš
z hovězího masa s plzeňským pivem, cibulí a domácími bramboráčky
545
Svíčková na smetaně
s marinovanými brusinkami a karlovarskými knedlíky
595

DEZERTY

Tradiční tiramisu
s čokoládovou omáčkou
245
Vanilková panna cotta
s maracujou a malinovým coulis
245
Crème brulée
s bourbonskou vanilkou
245
Sabayon Alchymist
s čerstvým ovocem
245
Teplý jablečný tart tatin
s vanilkovou zmrzlinou
245
Horké čokoládové moeulleux
s čerstvým ovocem
245
Talíř čerstvého krájeného ovoce 295
Výběr ovocných sorbetů
s vodkou, calvadosem nebo šampaňským
295
Výběr ovocných sorbetů 145

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen  vystavit  kupujícímu  účtenku.  Zároveň  je povinen zaevidovat přijatou  tržbu  u  správce  daně  online;  v  případě  technického  výpadku  pak  nejpozději  do 48 hodin.

CZ EN IT RU CN