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Con una splendida vista sul cortile e sulla fontana, un ristorante accogliente ed elegante offre una vasta gamma eclettica di piatti francesi, italiani e mediterranei, che comprende una vasta scelta di pasta fatta in casa, pesce fresco e frutti di mare. Il proprietario italiano dell'hotel seleziona personalmente gli  ingredienti freschi per offrirvi piatti della più alta qualità. Un simpatico extra è il menu autentico Ceco, preparato con i migliori ingredienti tradizionali. Un pranzo nel delizioso cortile interno nei mesi estivi è un'esperienza incantevole per gli ospiti.

La carta dei vini offre più di 160 vini attentamente selezionati originari della Repubblica Ceca, Francia, Italia, Spagna e Cile.

Il ristorante è stato “consigliato” nella Guida Michelin, per quattro anni di seguito. E 'stato anche recensito sulla rivista Zagat.

Oggi, il ristorante Aquarius è considerato uno dei migliori ristoranti di Praga.

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