PŘEDKRMY

Tartar z hovězí svíčkové

420

lanýžový olej, ořechová voda

Grilované černé tygří krevety

450

salsa verde, lilkový kaviár, konfitovaný česnek

Marinovaný losos Gravlax

420

fenykl, mango, mátový olej

Domácí citrónová ricotta

390

listový salátek, vodní meloun, cherry rajčata, mateřídouškový dresink

POLÉVKY

Cuketový krém

190

řeřicha, cinzano, petrželový olej

Hovězí consommé

190

julienne zelenina, žemlový knedlíček s morkem

TĚSTOVINY A RISOTTO

Tagliatelle s mušlemi

550

mušle vongole, bílé víno, česnek, cherry rajčata

Bramborové gnocchi

450

divoká brokolice, piniové ořechy, bazalkové pesto, parmezán

Porcini risotto

450

hříbky, česnek, parmezán

HLAVNÍ CHODY

Filet z pražmy královské

850

buerre blanc, purée ze žluté mrkve, pečený topinambur, kadeřavá kapusta

Kuřecí supreme

590

sicilská caponata, bazalkový olej

Tournedos Rossini

950

foie gras, bramborový fondant, lanýže, omáčka z Madeiry

ČESKÉ SPECIALITY

Jihočeská kulajda

190

lesní houby, brambory, zastřené vejce, čerstvý kopr

Tradiční hovězí svíčková
na smetaně

550

marinované brusinky, zeleninová terina, karlovarské knedlíky

Králičí řízek smažený
na přepuštěném másle

590

bramborové purée, hruškový kompot s hřebíčkem

SÝRY

Sýrový talíř

350

výběr francouzských a italských sýrů, ořechy, zavařenina, lesní ovoce

DEZERTY

Dukátové buchtičky

240

vanilkový krém, čerstvé maliny, máta

Nabídka dezertů
z naší cukrárny 

190

Výběr sorbetů a zmrzlin 

140

Výběr sorbetů a zmrzlin 

290

s proseccem, vodkou nebo calvadosem

© 2022 Aquarius Restaurant, operated by Alchymist Luxury Group Praha