PŘEDKRMY

Bůvolí mozzarella

340

sušená rajčata, listový salátek, fíky, kachní pršut, medový olej

Pošírovaný tuňák

340

listový salátek, pečené grenaille, křepelčí vejce, červená řepa

Terina z kachních jater foie gras

390

omáčka z marsaly, zelené listy, pistácie, lehce opečená brioška

POLÉVKY

Francouzská cibulová polévka

190

gratinovaná sýrovým toastem

Jihočeská kulajda

190

brambory, lesní houby, zastřené vejce, mléčná espuma, čerstvý kopr

TĚSTOVINY A RISOTTO

Pappardelle se smrži

390

smetana, bílé víno, petržel, parmezán

Dýňové risotto

360

růžičková kapusta, pistácie

Porcini risotto

360

lesní houby, česnek, parmezán

HLAVNÍ CHODY

Ryba dle denní nabídky

550

pečené grenaille, keňské fazolky, citron

Konfitované kachní stehno

440

červené zelí, karamelizovaná jablka, škvarkový knedlík, smažená cibulka

Králičí ragout

440

bylinkové noky, parmezán

Tradiční svíčková na smetaně

440

marinované brusinky, terinka z kořenové zeleniny, karlovarské knedlíky

Hovězí svíčková "Wellington"

550

pastinákové purée, glazírovaná zelenina, portská omáčka

SÝRY

Sýrový talíř

350

výběr francouzských a italských sýrů, ořechy, zavařenina, lesní ovoce

DEZERTY

Bramborové taštičky s čokoládou

240

ořechová granola, lesní ovoce, horké máslo

Dezert dle denní nabídky 

190

Výběr sorbetů a zmrzlin 

140

© 2022 Aquarius Restaurant, operated by Alchymist Luxury Group Praha